昨日（2/9）は、下地小学校３年生の子供たちが見学に来てくれました。
↑丁度、菱形（ひな祭り用の落雁）を打っているところでした。
その後、質問コーナーがあって
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↑こちらの回答を一生懸命メモしています。
様々なことを質問されましたが、こちらの頭の中で分かっていることを子供さんにも分かりやすく回答するというのは意外と難しいものですね。
Ｑ．季節限定のお菓子はありますか？
Ａ．ほとんどが季節限定です。今日並んでいる中では、ういろうとどらやき類が一年中あるお菓子です。
例えば、こんな質疑応答があったとして、一瞬「和菓子というものはそういうものです。この世界は茶道と密接な関係がありまして、季節を重んじる茶道では、茶席につけるお菓子も季節を表したものが求められます・・・」なんて長々説明してよいものかどうか迷ってしまいます。恐らく、数ある質問の中では、よく分からない回答をしてしまったものもあったかもしれません。ごめんね子供たち。
そういえば最後の方で
Ｑ．さっきのお菓子（菱形）は何で作られているのですか？
Ａ．砂糖とみじんこが主な材料です。
このように回答したところ、子供たちの表情が一瞬曇りました。ん？と思ったら
みじんこ＝微塵子。鰓脚（さいきゃく）綱 双殻目 枝角亜目 異脚下目 ミジンコ科 ミジンコ属に属する甲殻類
と勘違いされてしまったようです。正しくは
みじんこ＝味甚粉。道明寺粉（もち米を水洗い、水漬け、水切り後、せいろで蒸し上げ、よく乾燥したもの）を粉砕し、焙煎機で煎ったもの。数種類の細かさがある。
まあ、同じ音だもの、勘違いするのは当然ですよね。
2010.02.10
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２月は 3日(水) 10日(水) 16日(火) 17日(水) 24(水)にお休みさせていただきます。
最近の管理人は
↑暇さえあれば、ショコラ餅関連の仕事ばかりしています。中身を４X４の立方体（およそですが）に切るのも、その後箱に詰めるのも手作業なので、手早くしないと後の工程が詰まってしまいます。
先日、製菓業界誌を見ていたら、世の中には「生チョコカッター」なる便利なものがあるのだとか。いいなあ、欲しいなあ…。でも稼動するのは1ヶ月だけなのよね。
2010.01.31
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生のよもぎが手に入ったので、本日より
↑草餅をはじめました。これからよもぎを使った商品（花見だんご・すあまなど）がどんどん登場しますよ〜。
さて、よく草餅といえば
↑こんな形が連想されますが（ちなみにこの写真は、カレンダーに載っていたものです）、当店のものは正直、いが饅頭・柏餅と同じ形をしております。
何故かと思い、店主に聞いて見ますと「この方が火の通りが均一になるから」だそうです。なるほど、きゅっと閉じてある上の方の生地の重なる部分と、あんが包まれている辺りの生地は、厚さが違ってしまうので、食感が変わる可能性もありますね。
まあ、この辺りは人それぞれの食感の好みもありますので、優劣を問う性格のものでもないような気もします。
2010.01.30
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とある朝、ラジオから流れてきたお話は少々衝撃的なものでした。
「バレンタインで女性からもらったチョコレート、全部食べてますか?」の問いに、62.6％の男性が「全部は食べいていない」と回答しているとか。更に、「贈ったチョコレート、男性は全部食べていると思いますか？」と女性陣に問うと、92％が「全部は食べていないと思う」と回答したとか(詳しくはこちら)。
なるほど、チョコレートを販売する側からしたら、本当にチョコレートを食べるかどうか定かではない女→男ルートだけでなく、女の子が友達同士やりとりする「友チョコ」や、そんなにおいしいものなら自分へのごほうびの意味で「ｍｙチョコ」など、新しい言葉を生み出して、更なる販路の拡大を模索するというのも納得のいくところです。
さて先程、「貰ったチョコ食べないなんてもったいないなあ、もぐもぐ」と言いながら、店主が早速切れ端をつまんでおりましたが
↑1/23より、ショコラもちの販売を開始させていただきます。一箱500円（すみません、昨年より良い材料を使った分値上げさせていただきました）です。豊橋ではおなじみの「月刊サプリ」さん2月号64ページに掲載させていただきました。
↑よし、明日から出番だぞ、とここまで包装したところで、専用ピックを入れ忘れた事に気づき、この後全部やり直したのは店主に内緒です。
2010.01.22
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もうすっかり鏡開きも終わってしまいましたが、せっかく写真も撮ったので…。
「至極簡単なおしるこの作り方」
�｜罎貌�れる餅を、食べやすい大きさに切り分けます。
↑写真は鏡餅を切り分けたものです。どう考えても、ひと口大とは思えないのですが、我が家ではこの大きさです。
�△△鵑鬚�好みの甘さになるまで、水またはお湯でのばします。お好みで塩をひとつまみ入れると良いでしょう。
↑先日の「おしるこの素」を使用。ご家庭ではスーパーなどであんが売られているので、それをお使いになるとお手軽。
��先ほどの�，罵儖佞靴震澆鯑�れ、軟らかくなるまで煮る。鍋底が焦げないように中火〜弱火が良いでしょう。
以上、簡単でしょ?
当店では鏡開きの日、この作業を店主がします。まあ、簡単だからできるってのもありますが。
これをご覧になった男性諸君、是非一度挑戦してみてはいかがでしょう？
ある寒い日に、ようやく家に帰ると台所から小豆のいいにおいが…。何かと思って覗いてみると、先に帰宅した旦那さんが妻のためにおしるこを炊いていた、なんて結構喜ばれるんじゃないかなあ？？
2010.01.19
| Comments(0) | 冬の商品
